今晚吃什麼

每日現串,皮脆肉嫩,先烤皮再翻面,新手友善。

脆口油花,烤到邊緣微焦最好吃,擠點檸檬。

厚切牛肩胛,三分熟離火,撒上玫瑰鹽。

油脂香逼人,滴到炭上那陣煙就是烤肉的意義。

帶殼烤鎖住湯汁,蝦頭記得吸。

宜蘭海味配三星蔥,刷醬油膏,焦香上桌。

蔥是三星的,培根是脆的,一口一個剛剛好。

烤到鼓起來、邊邊焦焦的,刷甜辣醬。

外酥內嫩,吸飽醬汁,素的也很搶手。

烤到外皮微脆,撒花生粉跟香菜,台味滿分。

傘面朝上慢慢烤,等湯汁積成一小池再入口。

帶殼烤保水,剝開來又甜又燙,小心嘴。

主廚配十串(肉六串+海味兩串+蔬菜兩串)+時蔬盤+兩支冰台啤。第一次來,點這盤就對了。

大腸、豆干、海帶、魯蛋、豆皮一次到位,蔥花香油收尾。

處理得乾乾淨淨,滷得軟中帶Q,老饕都先點這個。

入味到中心,切盤淋滷汁,加辣更對味。

滷到蛋白上色、蛋黃綿密,樸實但沒人抗拒得了。

喝到最後就是想來一碗。肥瘦各半,淋老滷,十一點後常常賣完。

吸飽滷汁的海綿體,一咬爆汁,燙但值得。